如果不是3000多年前偶然的发现,我们也许无法享受酱油这一中华美食中最伟大的发明。没有酱油,就没有了真正的东方味道。
如果不是100年来添加剂的泛滥和过度的工业化,酱油或许还遵循著古老的酿造工艺。纯酿酱油,渐渐变成了可遇不可求的稀有。
如果不是尧记酱道一直以来的探索与坚持,中国本土的古法纯酿,可能还停留在简陋的缸酿思维。去芜存菁,是尧记酱道发扬古法纯酿工艺的创新理念。
因为传承,从来不是简单的继承……
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